Chiller Lagerhaus Wéi designen?

E Killlager ass eng Zort Kältekettelageranlag, déi fir kuerz- a mëttelfristeg Niddregtemperaturlagerung benotzt gëtt. E Killlager gëtt haaptsächlech benotzt fir Geméis, Uebst, Mëllechprodukter oder frësch Fleesch an aner Liewensmëttel ze späicheren. Dofir ass d'Aarbechtstemperatur vum Killlager am Allgemengen tëscht 0-10 ℃.

Mat dem Fortschrëtt vun der Produktiounstechnologie gëtt Killlager ëmmer méi populär. D'Leit kënnen Killlager a groussen a mëttelgrousse Supermarchéen, Bauerenhäff, Grousshandelszentren a souguer Cateringfirmen fannen. Am Moment gëtt et eng grouss Nofro fir Killlager um Maart, also wéi solle mir eng Kältelagerung gestalten?

Layout vum Killlager

Verschidde Liewensmëttel hunn ënnerschiddlech Killtemperaturen. Nëmmen wann se eng passend Temperatur hunn, kënne Liewensmëttel fir eng laang Zäit richteg gelagert ginn. Dofir muss e Killlager an engem grousse Supermarché oder Grousshandelszentrum verschidde kleng Beräicher mat ënnerschiddlechen Temperaturen hunn.

Zum Beispill, a Beräicher wou Geméis oder Uebst gelagert gëtt, soll d'Kühltemperatur op 0-2 °C agestallt sinn. Ausserdeem, fir ze verhënneren datt Geméis oder Uebst zerquetscht an de Verkaf beaflosst, mussen an dësem Beräich Loftbefeuchter installéiert ginn, fir d'Fiichtegkeet op 90-95 % ze kontrolléieren.

Beim Lagerung vu Friichten ewéi Banannen, Mangoen, Draachefriichten, asw., solle mir d'Temperatur op 10-13℃ astellen. Mir sollten d'Lagertemperatur vun dësen tropesche Friichten streng kontrolléieren, fir ze verhënneren, datt se duerch eng ze niddreg Temperatur beschiedegt ginn.

D'Temperatur vum Lagerberäich fir frësch Fleesch a Mëllechprodukter soll op 0-4°C agestallt sinn. Befeuchter sollten awer net a Beräicher fir frësch Fleesch a Mëllechprodukter placéiert ginn, awer d'Loftfiichtegkeet soll streng kontrolléiert ginn. Well d'Loftfiichtegkeet ze héich ass, produzéiert dat frëscht Fleesch ze vill Fiichtegkeet, bakteriellt sech a beschleunegt de Verdauung.

Déi ënnerschiddlech Lagerungsfuerderunge vu verschiddene Liewensmëttelzorten bestëmmen, datt grouss Killlager verschidde Trennwänn musse hunn. D'Leit sollten den Layout, den Design an d'Baukäschte suergfälteg evaluéieren.kal Lagerungbaséiert op dem tatsächleche Gebrauchsbedarf.

Bau vum Lagergehäuse vum Killlager

D'Qualitéit vum Kältekëscht bestëmmt direkt den Ofkillungseffekt an d'Aarbechtseffizienz vum Killsystem. E gudde Bibliothéiksgehäuse soll souwuel strukturell Stäerkt wéi och thermesch Isolatiounseigenschaften hunn. Op der enger Säit kënnen gutt thermesch Isolatiounseigenschaften den Afloss vun der Äussewelt op d'Temperatur vun de gespäicherte Liewensmëttel effektiv isoléieren. E gudde Kältekëscht kann d'Ofkillungseffizienz vum Kältekëscht verbesseren an den Energieverbrauch reduzéieren. Op der anerer Säit erlaabt eng besser strukturell Stäerkt dem Lagergehäuse, Kälteanlagen wéi Loftkiller besser ze droen.

Am Moment ass dat gängegst Material fir Kältelagergehaiser um Maart 100-120 mm Polyurethan oder PIR Sandwichpanelen.Sandwichpanel fir Kältelagerungvun dëser Déckt huet gutt Wärmeisolatiounseigenschaften, an hir Wärmeleitfäegkeet ass manner wéi 0,023 W/(m·K). Zousätzlech hunn verschidden Zorte vu Kältekicherpanneauen ënnerschiddlech Brandschutzwäerter. Wann d'Brandschutzklass vum Kältekicher B1 muss sinn, soll e PIR-Kältekicher-Sandwichpanneau benotzt ginn. Fir d'Brandschutzklass A1 solle Steenwoll-Kältekicherpanneauen benotzt ginn.

Killsystem vum Chiller Warehouse

D'Kältesystem vum Kältelager soll no der gesamter Killkapazitéit bestëmmt ginn. D'Kältekapazitéit hänkt vu Faktoren wéi der Gréisst vum Kältelagervolumen, der Aart vun de gespäicherten Artikelen an der lokaler Temperatur of. Bei der Berechnung vun der Killkapazitéit solle Faktoren wéi d'Hëtztiwwerdroe vum Gebai, d'Hëtzt vun der Ladung, d'Heizung vun der Ausrüstung an d'Aktivitéite vum Personal berécksiichtegt ginn. Gläichzäiteg, fir de Killeffekt ze garantéieren, soll bei der Konfiguratioun vun de Kältegeräter eng entspriechend Killredundanz berücksichtegt ginn.

Et sollt een drop hiweisen, datt bei der Konfiguratioun vu Killanlagen d'Wandgeschwindegkeet vum Ventilator kontrolléiert muss ginn. D'Wandgeschwindegkeet am Kühllager soll op 0,25-0,5 m/s kontrolléiert ginn. D'Wandgeschwindegkeet ass ze héich, wat dozou féiere kann, datt d'Fiichtegkeet op der Uewerfläch vum Liewensmëttel séier verdampft. Dëst bewierkt, datt d'Produkter austrocknen an de Verkaf beaflossen. Gläichzäiteg soll direkt Loftkillung vu Produkter vermeit ginn, wat onnéideg Liewensmëttelverloschter verursaacht. D'Klimaanlag kann gläichméisseg duerch d'Loftkanal vum Stoffkanal penetréiert ginn. Dëst kann net nëmmen effektiv Sackgassen am Killraum vermeiden, d'Temperatur besser kontrolléieren, mä och d'Integritéit vun der Ladung verbesseren.

Waasserdicht, fiichtegkeetsbeständeg an Iwwerwaachungssystem

Am richtege Liewen musse Leit onvermeidbar dacks an de Kühllager eran an eraus. Déi niddreg Temperatur am Kühllager an déi waarm, fiicht a waarm Loft vun der Äussewelt kommen zesummen, sou datt et onvermeidbar ass, datt de Kühllager vill Fiichtegkeet produzéiert. Iwwerdriwwe Fiichtegkeet bréngt net nëmme Bakterien a Verrotten mat sech, mee beaflosst och d'Liewensdauer vu Telleren a Killgeräter. Dofir si Waasserdichtheet a Feuchtigkeitsdichtheet ganz wichteg fir de Kühllager.

Vill Killlager si mat waasserdichte a fiichtegkeetsbestännege Biedem ausgestatt. De Buedem soll eng Schréiegt vun 1-2% hunn, fir d'Drainage ze erliichteren. D'Ecken a Féiss solle mat Aluminiumlegierung agewéckelt sinn, fir de Wuesstum vu Stëbs a Schimmel ze reduzéieren.